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Re[7]: 初 上海蟹の挑戦
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□投稿者/ 空飛 -(2010/09/28(Tue) 22:11:39)
| ■No8290に返信(マKOさんの記事)
> ■No8289に返信(Rallyさんの記事)
> >>名前は忘れましたが、上海蟹よりも高級な蟹が有ると聞いたこと有ります。
>>「黄油蟹」ですね。珠江デルタ地区で６月〜９月頃しか食べれない蟹です。
>>香港で食べましたが、濃厚でクリーミーなミソでＧｏｏｄでした。
>>１両（約３８ｇ）＝８０香港ドルでした。
>>平均すると一杯で５００香港ドル〜８００香港ドルって言うイメージです。
>>この季節が終わると、上海蟹が出回ります。
>>
> ズレますが11/18から蟹を食べに上海に行きます。
> 油が乗った蟹は日本のモクズ蟹、上海蟹位しか知らないので・・・
> 黄河美食街の金米夢大酒店（夢は竹冠）がリーズナブルです。
> 私は蟹を選ぶ時は大きさではなく、裏を見せてもらいます。
> 裏が傷だらけで身重の蟹を選んで蒸してもらいます。
> 蟹豆腐も大好きで酒が進みます。
> 昼はラーメン屋で海老麺（シャーレ）に蟹みそをトッピングと
> 蟹三昧を楽しんでいます。
> 香港・墺門では淡水系より海水系がメインです。
> すいません。全くずれてます。
>
蟹粉豆腐は美味しいですよね。
蟹味噌がたっぷり入ったコクのあるヤツが良いです。
コクが薄いとガッカリです。
１１月となるとシーズンも終板でオスが美味しいと言われるのですが、
私には美味しさがよく分りません。
オスも美味しいですか？
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